芝麻薄饼,香香脆脆一直是很多人比较喜欢吃的。主要使用的是白芝麻、黄油、面粉制作而成，当然最主要的就是整个制作的一些步骤进行，还有就是烘烤过程当中火候以及时间的掌握。

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一、制作材料

白芝麻:80克蛋白:70克融化黄油:30克糖粉:40克低筋面粉:25克

1:蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡

2:加入融化的黄油，搅拌均匀

3:加入白芝麻搅拌均匀

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4:再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可

5:取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中

6:转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的，这样才会更脆哦)

8:放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可

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二、芝麻薄饼

【主料】

面粉500克，芝麻、黄油、鸡蛋各100克，糖50克，泡打粉少许。

【制作过程】

（1）将黄油和糖搓化后，鸡蛋逐个打入。将面粉、泡打粉和成混酥面团。

（2）面粉擀成薄片，用模子刻成圆片，表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤熟即可。