食物的种类有很多，豆腐一直都是属于素食，是豆制品，虽然是豆制品，但是不能否认豆腐的营养丰富。鸡蛋也是营养极高的食物，两者一起做菜也是不错的搭配。豆腐鸡蛋的做法也非常简单。

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做法一

主料：北豆腐300克，鸡蛋100克，

调料：盐3克，酱油5克，大葱5克

做法

1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；

2.葱切成末；

3.炒锅置中火上，放入适量油；

4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

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做法二

主料：鸡蛋200克，北豆腐250克，

调料：植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克

做法

1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；

2.豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；

3.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。

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做法三

豆腐，鸡蛋，油，盐，虾米等

做法

1.豆腐一块。

2.切成块。

3.鸡蛋打散。

4.放入虾皮，盐，搅拌均匀。

5.放入油，煎豆腐。

6.煎至金黄。

7.倒入鸡蛋，不要动，等待鸡蛋熟。

8.翻炒几下，即可。