鸡蛋煎豆腐的做法是什么

2017-07-25 17:48 出处:网络 编辑:@养生网
 鸡蛋的蛋白质丰富,有人体中必须摄入的能量,多吃鸡蛋对身体没坏处的。鸡蛋吃法很多,还能用来煎豆腐。严格来说,鸡蛋煎豆腐是属于家常菜的范畴,做法多种多样,还是比较简单。

鸡蛋煎豆腐的做法是什么

 鸡蛋的蛋白质丰富,有人体中必须摄入的能量,多吃鸡蛋对身体没坏处的。鸡蛋吃法很多,还能用来煎豆腐。严格来说,鸡蛋煎豆腐是属于家常菜的范畴,做法多种多样,还是比较简单。

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鸡蛋煎豆腐的做法是什么

1.豆腐为了省事,直接切了块,其实可以不用切,直接下锅铲碎也是很好的,鸡蛋放入碗中,搅成蛋液,炒锅里放油,油热后放入豆腐块。用勺子铲碎,越碎越好,准备一碟葱花,在炒的过程中,豆腐的水分渐渐减小,放入盐,花椒面,炒匀后,倒入蛋液,继续炒。当水分感觉越来越少时,放葱花,味精,翻匀,装盘即可。

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2.豆腐要买嫩豆腐,切成三角块。鸡蛋一般要三到四个,把鸡蛋打在碗里,稍微放点盐,然后把豆腐一块一块放入鸡蛋碗里,蘸上鸡蛋,放入油锅里煎(油温不能太高),一面煎黄,在翻一面煎。直到两面都煎黄,便可盛入盘子里。锅里留一点油,把姜沫,蒜沫放入锅里煸香,在放入番茄酱,加点水,放入盐,鸡精烧开,把煎好的豆腐放入锅中煮一会,在勾点淀粉。出锅,装盘,撒点葱花。

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3.豆腐切块,放在盐水中浸泡一下。这样做是为了让豆腐更坚固,做的时候不易碎,而且盐水也能去掉一些豆腥味。鸡蛋搅散,放入盐,盐可以适量多放,这是这道菜盐的主要来源,将豆腐捞起,沥干水,放入蛋液中浸泡一会,起锅,倒入适量的油,将豆腐块放入锅中煎。撒上葱花即可食用。

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