现在太多人拥有减肥的梦想，健康减肥必须要了解相关科学知识，无论做什么减肥工作，最终的目的都是促进脂肪的分解，而膳食纤维是让脂肪分解的营养物质，生活中很多蔬菜以及水果就富含膳食纤维，所以想要减肥的人可以多吃。

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1、最好是膳食纤维。比如蔬菜类（韭菜，白菜，芹菜，小萝卜菜，黄瓜，柿子等），多吃植物茎，叶类的蔬菜，这样，身体为了吸收消化这些食物所耗得能量会大于这些蔬菜所能提供的能量，其结果是，虽然感觉吃饱了，但是身体还是处于需要能量的状态，这样就会自动消耗脂肪，进而达到减肥的目的。

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2、适量摄入蛋白质类食物。这样能确保身体每天所必须消耗的氨基酸会达到足够维持生命健康的量，但是，注意，一定要适量，否则过多的蛋白质会被身体转换为糖，从而达不到减肥的效果，还有就是，尽量是素食，素食消化快，消化完了素食，身体就会转而去消化吸收脂肪，即--消耗自身的脂肪。

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3、多喝水，摄入适量人体每天必须的微量元素。水是身体进行各新陈代谢的必需物质，多喝水可以加速新陈代谢，即加速了食物的吸收，还有脂肪的消耗，至于微量元素，它们是合成新陈代谢酶的必需品，有的还起催化剂的作用，如果要加快新陈代谢，当然这些是必不可少的。

4、忌：糖类和淀粉类，及含糖量高的食物，或者脂肪含量高的食物，如土豆，地瓜，米饭，这些是含淀粉高的食物，因为淀粉在体内会分解成糖；还有花生啥的，是含油脂高的食物。

5、其他，具体食物就没法一一列举了，其实每一种食物都含几乎脂肪，糖，蛋白质，或者是膳食纤维，只是他们的含量比例不同，所占多少不一，肥胖不肥胖也不是说减就减说曾就曾的，需要饮食和生活规律共同配合。