鱿鱼的食疗价值很高，能够补气血，治疗贫血的效果很好，而且还养胃，养阴补虚，女性吃鱿鱼还能够美容养颜，预防糖尿病的效果也很好，赶紧来学学怎么做鱿鱼吧。

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一、风味鲜鱿鱼

材料

鱿鱼，洋葱，盐，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小葱，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油

做法

1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。

2、锅置火上放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝。

3、鱿鱼直刀切圈。

4、花生仁入锅中炸脆备用。

5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。

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6、再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。

二、西兰花鲜鱿鱼

材料

1，西兰花1朵，鲜鱿鱼2个；，2，蒜头2个，生姜2片；，3，生粉2汤勺，蚝油2汤勺，料酒1汤勺，油，盐适量。

做法

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；

3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；

4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；

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5：把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟；

6：西兰花洗干净后，切成小朵，烧开水，水里放油放盐，把西兰花放进去烫，不要盖盖子，西兰花变青绿后就可以捞起，但如果象我们小孩喜欢软绵一点的，就烫的时间长一点，一直开小火，让水保持开的状态，捞起以后过一下冷河，让其保持青绿。

7：热油锅，放1/2蒜蓉爆香，放西兰花进去炒3分钟就可以了，放蚝油调味后打一个薄芡，装碟。

8、热油锅，放剩下的蒜蓉爆香，捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒，鱿鱼卷起来以后，把腌料倒进去，盖锅盖煮2分钟（其实可以不用盖锅盖的，但我保险一点就盖了），把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦！

9、如果怕麻烦的，可以把第7、8两个步骤合在一起炒，因为西兰花已经烫熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分钟就可以了。