红洋葱和紫洋葱的区别是什么

颜色的区别，一个是紫色的表皮里面也有紫皮，一个是锗红色的，里面是白的。

花青素含量不同。

红皮洋葱口味辣一些，白色和黄色洋葱就淡多了。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。

生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。

食疗作用

我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；

可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒；

主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

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红皮洋葱怎么做好吃

1.牛柳逆纹切片后再切丝

2.牛肉中加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜。

3.洋葱切丝，云耳泡发洗净。炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康

4.牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油

5.炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用

6.炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱，加云耳翻炒至洋葱完全透明，加适量盐，加入牛肉炒匀即可