提起羊排大家应该都是很喜欢的，特别是夏天到了，也是适合吃烧烤的季节，吃着烤羊排喝着啤酒，生活其实就应该这样，大家也可以学习香酥羊排的做法。

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一、香酥孜然羊排

材料

主料：羊排

调料：花椒，葱结，姜块

糊料：面粉约2两，鸡蛋1个，生粉，盐，白胡椒粉，油，少许水

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做法

1、羊排斩成约2寸长的段。

2、入锅炖8成酥时捞出沥干，记得炖时的必备调料：花椒、葱结、姜块、汤和边边角角的骨头就是鲜美的羊汤啊！鉴别8成酥也就是个大概，用筷子能轻松戳通羊排就可以了，因为要做香酥羊排，炖时可以适量放点盐入下味道。

3、面粉约2两、鸡蛋1个、生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水，调成酥炸糊，羊排上浆就开始炸咯！炸至金黄即可，可以根据自己的口味配点胡椒盐哈~~

关键词孜然羊排  羊排  孜然  香酥  

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二、香酥烤羊排

材料

羊排，洋葱，胡萝卜，黄彩椒，

调料：黄油，盐，胡椒粉，辣椒面，红葡萄酒，蒜茸

做法

1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，

4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。

5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟

6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。

三、香酥烤羊排

材料

主料：羊排545G

腌料：盐1.5-2茶匙，孜然粉1.5汤匙，花椒粉1/4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙，生抽1汤匙，植物油1汤匙

面衣：鸡蛋1只，淀粉，面包屑

做法

1.买来的整块羊排

2.沿着骨头的部分切成一条一条，切面是这样

3.所有腌料混合，把切好的羊排放进去

4.抹匀，揉捏5分钟，腌制半个小时

5.取一张锡纸，表面刷上薄薄一层油，把腌好的羊排摆在上面

6.用锡纸把羊排包起来，送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟

7.取出，打开锡纸包

8.表面裹上一层淀粉

9.鸡蛋一只打散成蛋液，把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀

10.裹好蛋液再裹面包屑

11.换张干净锡纸，再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可。