其实在日常饮食当中，冒菜已经受到越来越多人的喜爱，但是不同的地方做出来的口感都是各不相同的，所以想要吃到正宗的冒菜，就要了解正宗的制作方法，下文就是具体的步骤介绍，

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第一步：熬制高汤

所谓原汁冒菜，最重要的一点就在于原汁汤料。蜀一蜀二冒菜的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成，耗时4个小时左右，成品高汤均呈米白色，有浓郁的骨头香味。

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第二步：秘制底料

高汤熬制成功后，将秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中，再加火烧开，小火熬制10分钟，使底料中的香味和不上火的药材秘方完全融入到汤汁中即可。在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可。

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第三步：准备调味剂

冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好，公司提供的秘制调味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等，蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军，它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，其用量可以稍大一些，调制汤汁味道需要精确掌握的是红油，按一般小勺一两计算，少则减，多则加。

第四步：清水煮菜

一锅纯清水烧开，直接放入喜欢吃的菜品一锅煮熟，首先放入冻制品和不易熟食品，最后放下去的应该是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放，不能煮久)，然后捞出放于盆中。需要掌握菜品烹煮时间。

第五步：淋汁上菜

调制适宜口味的汤汁直接淋汁上菜，汤料加入多少也要根据菜品多少而选择大、中、小碗并控制汤料份量，但汤料上面的油也要适当加一些，此时一碗香喷喷的原汁冒菜就好了，如此简单，做好的原汁冒菜直接端盆上桌，即可享受美食。