绝大多数人都有吃过卤牛腩这道菜，这是一道比较有风味的美食，肉香甘甜，而且有一种甜而不腻的味道，需要准备适量的花椒和桂皮，主要是为了去掉里面的油腻感，主要的糖分是红糖，再加上红枣这样的搭配能够补血补气，又能调理身体。

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菜谱简介 色泽红润诱人，浓香入味，甘甜不腻，很是下饭！

材料

材料1：牛腩1斤半、姜3-5片

材料2：花椒少许，桂皮小块，草果1个，八角1个，香叶3片、（干辣椒1根）

材料3：红米酒1杯、酱油1小碗、盐1小勺、鸡精少许、可乐1大碗、冰糖2块、红枣3颗、

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做法

1、将洗好的牛腩切两指并拢大小，下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小，下姜片。

2、将材料2用装卤料盒子装好。

3、锅里加米酒，大火继续翻炒直至收干，即可加酱油再煮。

4、待酱油色泽以入牛腩后，把可乐倒进锅中，如果可乐少了可以加水，漫过牛腩便可。

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5、大火烧至滚后捞去浮沫，加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。

6、大约一小时牛腩肉软烂，将卤汤烧到浓稠即可，大功告成！

小诀窍

红米酒最好用糯米酿制的那种，味香又去肉腥味，用其他米酒加红曲粉调和也可以，主要是让肉看着红嫩嫩的。