土豆中含有丰富的营养元素，能促进胃肠蠕动，防治便秘等，因此受到了诸多人的欢迎。有些人喜欢将酸菜和土豆条放在一起烹饪，这样一来口感更好，酸菜土豆条的做法有很多，常见的有这三种，大家可以根据自己的喜好来选择其做法。

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酸菜土豆做法一

1.所需的食材准备好，清洗干净

2.土豆切条；酸菜，酸切末

3.锅里放水，放盐加入土豆开火煮至成熟

4.土豆熟了后捞出，裹上一点生粉（少许就好，不要多）

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5.锅里不放油，把酸菜的水分煽干盛出备用

6.烧热锅放少许油，把熟土豆放入煎制，不要着急翻动，轻轻晃动一下锅会动了，再把它翻转继续煎

7.把蒜末放入，煸香

8.接着把酸菜和辣椒倒入，炒匀

9.放入适量的蚝油提鲜，翻炒均匀

10.出锅，撒上少许葱花，美美的！

小贴士

1.土豆在煮时已有底味，酸菜也有咸味，所以不用放其他的调料

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2.酸菜要剁碎点更容易裹在土豆上

3.注意翻炒时不要把土豆炒碎了

酸菜土豆做法二

1、酸菜泡水洗净，瘦肉切片，土豆切片，个人爱好可切丝切段切块切丁；

2、蒜头掰两片，切细备用；

3、下油加热后，蒜头入锅，加肉炒一会后，加土豆，稍微炒一会，土豆颜色变化后，加酸菜，加水大概淹没至材料即可；

4、煮到土豆熟后加盐起锅，有香菜也可加，增加清新味道。

酸菜土豆做法三

1、食材清洗干净

2、土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末

3、小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟

4、另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用

5、烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制

6、刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香

7、酸菜末，红椒末也放入锅内

8、轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了

9、临出锅时，把青蒜苗放入，关火

10、翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽

烹饪技巧

1.酸菜一定要剁的碎些，这样更容易包裹在土豆条上

2.煮制土豆条的时候，水里放盐，这样煮出来的土豆已经有基本的底味，所以放盐的时候一定要慎重。