番茄汁鲅鱼的做法,方法竟然是这样的!

2017-07-04 18:54 出处:网络 编辑:@养生网
鲅鱼是很珍贵的食材,人们发明了很多把鲅鱼做成美食的方法,今天介绍的这道美食就是围绕鲅鱼做成的,该美食名叫蕃茄汁鲅鱼,喜欢这种口味的人就来学习制作的方法吧。

番茄汁鲅鱼的做法,方法竟然是这样的!

鲅鱼是很珍贵的食材,人们发明了很多把鲅鱼做成美食的方法,今天介绍的这道美食就是围绕鲅鱼做成的,该美食名叫蕃茄汁鲅鱼,喜欢这种口味的人就来学习制作的方法吧。

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番茄汁鲅鱼的做法,方法竟然是这样的!

一、番茄汁鲅鱼的做法

1、鲅鱼洗净,去掉内脏

2、鱼体改刀,放入油锅中煎的金黄,取出,控油

3、茄汁和葱姜,辣椒准备好

4、锅中放少量的底油,放入葱姜辣椒,爆香

5、放入煎好的鲅鱼

6、倒入茄汁

7、放入适量的盐

8、放入白糖

9、盖上锅盖,炖十分钟左右

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番茄汁鲅鱼的做法,方法竟然是这样的!

二、茄汁鲅鱼的做法步骤

1、鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制

2、准备小料:番茄酱,大料,花椒,葱,姜,蒜

3、热油放腌制好的鲅鱼煎制,金黄色

4、煎制好的鲅鱼

5、另起锅热油,先放葱姜蒜大料花椒呛锅,再倒入番茄酱,少许白糖炒制。

6、加温水,少许生抽,醋,盐大火烧开,做番茄汁。

7、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可。

8、出锅装盘,此菜已经做成,汤汁酸甜,鱼肉鲜美。

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三、茄汁鲅鱼

原料:

鲅鱼、西红柿(番茄)。

辅料:

盐、料酒、葱、姜、糖、老抽、醋。

做法:

1、把鲜鲅鱼切成段,然后用盐、料酒、葱、姜腌半个小时以上。(盐不要太多,但是也不能太少,太少了滋味会不够,有时间的姐妹可以腌的时间更长一些)

2、再把鲜鲅鱼给用油煎一下,煎的闻到很香就可以出锅了。(油不用太多,因为不是油炸,只是煎一下两面,一定要煎透、煎香)

3、把煎香拿出来后,在煎鱼的油里放入,葱、姜、蒜、八角(大料)、一匙子糖、盐(因为鱼腌的时候已经放入盐了,所以这里放的适合自己的口味为准)放入料酒,老抽,一点点的醋。闻到香味后放入两个不大不小的西红柿。

4、等西红柿软点出味了后放入煎好的鱼,然后就开始炖了。一开始用大火,注意随时翻动,看着快没有西红柿的水了后改小火,之后基本上没有水了后就再放入一个大点的西红柿,一直用小火炖到图上的那个样子。就可以出锅了。

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