草莓酵素除了可以直接购买之外，其实自己动手也是可以的，因为自己动手制作的话，食用也会更加的健康卫生，而以下就是草莓酵素的制作方法，以及具体的步骤介绍。

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一、原料：新鲜草莓250g  糖250g

1.将新鲜草莓洗净，控干水分，切成2cm大小的块

2.将一个带盖的瓶子用开水煮一下（除菌），一定煮沸，凉凉

3.将草莓块和糖放入瓶中，轻轻搅拌，将盖子轻盖上（不用扣紧）

4.每天大概搅拌1-2次，持续1周-10天左右（温度不同时间不同），直到看到液体有小泡形成即可

5.将草莓块过滤出来，将汁盖紧盖子，放到冰箱中，喝的时候勾兑4倍的水（或带气的水也可）

勾兑的水温度不能超过48度，酵素汁应空腹喝。剩下的草莓块可打碎后当果酱抹面包吃。

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二、用料

主料草莓500克

调料白糖500克

1.将新鲜草莓洗净，控干水分，切成2厘米大小的块

2.将一个带盖的瓶子用开水煮一下(除菌)，一定煮沸，凉凉，将草莓块和白糖放入瓶中，轻轻搅拌，将盖子轻盖上扣紧

3.每天大概搅拌1-2次，持续1周-10天左右(温度不同时间不同)，直到看到液体有小泡形成即可

4.将草莓块过滤出来，将汁盖紧盖子，放到冰箱中，即可兑水饮用

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三、饮食小常识

1、每次30毫升兑4倍的水，早起空腹；

2、水温不要超过48度，超过48度酵素就死了；

3、快喝完时，加入百分百果汁，室温发酵6-7小时，就又成了一瓶酵素；

4、过滤出的草莓可以做果酱，抹面包，或者直接加水，加蜂蜜做水果蜂蜜茶；

5、选用甜度高的水果，比较容易发酵，我做过橙子、桑葚、橘子的，口感较好；

6 、1:1的用红糖口感稍差，我用的白砂糖或绵白糖。