怎么蒸水蛋?正确做法是这样的!

2017-07-04 00:00 出处:网络 编辑:@养生网
鸡蛋是人们在生活中经常吃到的食物,现在人们吃鸡蛋的方法实在是太多了,今天介绍的吃法是蒸水蛋,这种做法看起来很简单,但想要做好其实并不容易,下面这些步骤值得认真学习。

怎么蒸水蛋?正确做法是这样的!

鸡蛋是人们在生活中经常吃到的食物,现在人们吃鸡蛋的方法实在是太多了,今天介绍的吃法是蒸水蛋,这种做法看起来很简单,但想要做好其实并不容易,下面这些步骤值得认真学习。

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怎么蒸水蛋?正确做法是这样的!

一、鲜橙蒸水蛋

材料

(1人份量),鲜橙2只(共约400-500g),(“新奇士”或其它大小均匀多汁的鲜橙),鸡蛋1枚,白砂糖1茶匙(5g)

做法

1、将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后,用锋利的小水果刀在离橙子脐约2-3cm处,以橙脐为圆心先切入0.5cm深的圆圈,再将橙子皮完整取下。

2、小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下完整的球形橙子容器及其小盖子。

3、将另1只橙子对半切开,用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。

4、用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量(约50ml),调入白砂糖,再加入相同量的鲜榨橙汁充分打匀。用细网过滤后,倒入空的橙子皮容器中。

5、大火烧开蒸锅中的水,将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸15分钟,关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。

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二、鱼露虾仁蒸水蛋

材料

虾,生粉,鸭蛋3个,鱼露,香油,糖

做法

1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.

2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.

3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行,手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.

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三、微波蒸水蛋

材料

鸡蛋一个60克、冷开水120克。料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。

做法

1、鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐;

2、搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中;

3、盖子放在上面,不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可;

四、蛤蜊蒸水蛋

材料

蛤蜊,鸡蛋,盐,酱油,鸡粉,植物油,葱

做法

1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙,可能泡的时间不够吧,没见着吐啥沙出来。

2、鸡蛋打散,加适量盐、鸡粉(可不加)打匀,再加入等量或略多些清水调匀。

3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下,以防有沙,嗯,不要把它掰太开了。

4、调好的蛋液过筛,这样蒸出的蛋细腻。

5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中,隔水蒸8-10分钟。

6、出锅后浇上酱油即可,也可以再浇点植物油或撒点葱更香。

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