​卤五花肉做法有哪些?

2017-07-04 00:00 出处:网络 编辑:@养生网
很多的上班族在平时经常会吃到的盖饭里面,就有一道卤肉饭,上面的卤肉很多人都是爱吃的,通常用的是五花肉,在做卤肉的时候会把肉做得非常酥烂,这个时候用五花肉肥瘦相间,口感会更好一些,而且肥肉到后面会变成胶

​卤五花肉做法有哪些?

很多的上班族在平时经常会吃到的盖饭里面,就有一道卤肉饭,上面的卤肉很多人都是爱吃的,通常用的是五花肉,在做卤肉的时候会把肉做得非常酥烂,这个时候用五花肉肥瘦相间,口感会更好一些,而且肥肉到后面会变成胶原蛋白,卤花肉的做法也是非常简单的。

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​卤五花肉做法有哪些?

五花肉900公克,珠葱50公克,水1000㏄,A.酱油150公克,五香粉1/4小匙,胡椒粉少许,B.酱油膏50公克,砂糖1大匙,米酒240㏄  

做法/卤五花肉块

1.五花肉洗净切小块,加入酱油拌匀备用。

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2.珠葱去头,洗净切段备用。

3.热锅,倒入适量沙拉油,爆香作法2的珠葱段,再放入作法1的五花肉炒香,续加入调味料B炒至入味。

4.取一砂锅,倒入作法3,并加入水、五香粉、胡椒粉,煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火焖煮约1小时即可。

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营养价值/卤五花肉块  

猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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