在炎热的夏天里喝上一口鸡蛋苦瓜汤真的是非常舒心，苦瓜具有清热解暑的功效，在夏天还可以预防中暑，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以补充相应的营养和热量。制作鸡蛋苦瓜汤是非常简单的。

点击图片进入下一页 (1/2)

主料：

苦瓜480克，鸡蛋200克

调料：

大豆油40克，盐3克，味精2克，大葱5克

烹饪方法

点击图片进入下一页 (1/2)

1.将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;

2.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;

3.盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;

点击图片进入下一页 (1/2)

放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

特色

清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用

炎热的夏季对于很多爱中暑和爱患高血压，肥胖的朋友们来说，不妨来学习这一道苦瓜蛋汤的做法，不仅仅具有减肥的功效，又可以让人吃得饱，也不用担心自己会出现太饿的现象，同时还甩去了自己身上厚厚的脂肪。