牛肉的口感相对是比较紧致的，并且味道也是非常适合大众的口味，制作黑椒牛肉需要新鲜的牛肉和好的黑椒。牛肉在制作之前可以稍微腌制一下，可以用红酒来替代料酒，味道更好。

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制作材料

主料：牛里脊肉(150克) 米饭(蒸)(200克)

辅料：洋葱(60克) 四季豆(20克)

调料：料酒(5克) 酱油(10克) 白砂糖(5克)

二、做法

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1. 牛柳洗净切片，用红酒、嫩肉粉、生抽加一点点色拉油腌制5分钟

2. 西葫芦、胡萝卜洗净切片分别炒7分熟备用(放一点油即可)

3. 洋葱洗净切碎

4. 将红酒、生抽、白糖、盐调成汁

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5. 热锅倒入色拉油，放入腌制好的牛柳和洋葱翻炒，待肉完全变色后再放西葫芦、胡萝卜和调好的汁、黑胡椒即可

6. 取一平底盘，将米饭倒扣盘上，浇上炒好的菜

三、营养价值

牛里脊肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。