手撕牛肉干做法,你也会这样操作吗?

2017-07-04 00:00 出处:网络 编辑:@养生网
用牛肉做成的流行的美食实在太多了,今天介绍的美食就与牛肉有关,这同样是一道很有名的美食,那就是手撕牛肉,外面很多地方都能吃到,做这道美食的方法如下:

手撕牛肉干做法,你也会这样操作吗?

用牛肉做成的流行的美食实在太多了,今天介绍的美食就与牛肉有关,这同样是一道很有名的美食,那就是手撕牛肉,外面很多地方都能吃到,做这道美食的方法如下:

点击图片进入下一页 (1/2)

手撕牛肉干做法,你也会这样操作吗?

一、手撕牛肉干做法

·配料:牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等

·制作:1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿

3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

手撕牛肉干做法,你也会这样操作吗?

二、自制手撕牛肉干的做法步骤

1、牛腱子肉切粗条(吃着过瘾,因为做成牛肉干之后就收缩很多。)

2、下图里的各种粉加入调味

3、各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒(所有作料依照自己的口味,适量添加)

4、所有调料用手抓匀,给肉按摩几分钟

5、蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏室冷藏12小时以上,使其入味。

6、第二天,把腌制好的肉条,彼此有距离地码在微波炉盘上。

7、高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。

8、这是高火5分钟出的汤,必须把汤倒掉,盘子刷干净,并且擦干。

9、再把肉条彼此分开,码入盘子。现在可以看到,肉条经过之前5分钟高火加热后,已经开始收缩了。现在准备就绪后,重新推到微波炉高火加热5分钟。

10、刚才这个步骤需要反复多次,盘子里现在出的油多过于汤,这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后,必须刷盘子,并且把盘子擦干。

11、切的这么粗的肉条,一共用了7组5分钟,喜欢比较干的口感,如果喜欢软一点的,可以用6个5分钟,或者更少。

12、如果肉条切得比较细,那请酌情每组减少时间,比如3分钟高火一组,或者4分钟高火一组。

13、具体需要多少组,请随时用手按压肉条,觉得弹性适合口感即可。喜欢干多组数,喜欢软少组数。每组时间依据肉条的粗细而定。这种粗肉条,用了7组高火5分钟。

点击图片进入下一页 (1/2)

手撕牛肉干做法,你也会这样操作吗?

三、手撕牛肉干的做法

1.牛肉干

2.青椒这些切的量有点儿多哦

3.佐料当然不可少了,牛肉不烧的重味就不好吃哦

4.放油入锅,然后进行爆炸啦

5.一盘美味就这样诞生啦!

热门关注