韭菜炒猪血怎么做?

2017-07-04 00:00 出处:网络 编辑:@养生网
韭菜炒猪血,大家都有吃过吗?其实这绝对可以称得上是色香味俱全,而且保健功效价值也是比较高的食物,因为韭菜有很好的温补壮阳效果,而猪血也可以更好的帮助清楚血液的一些毒素,下面就是一些做法介绍。

韭菜炒猪血怎么做?

韭菜炒猪血,大家都有吃过吗?其实这绝对可以称得上是色香味俱全,而且保健功效价值也是比较高的食物,因为韭菜有很好的温补壮阳效果,而猪血也可以更好的帮助清楚血液的一些毒素,下面就是一些做法介绍。

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韭菜炒猪血怎么做?

一、原料

韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许

做法

(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。

(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

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韭菜炒猪血怎么做?

二、挑选猪血的小窍门

看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

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韭菜炒猪血怎么做?

三、去除猪血腥味的小窍门

1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

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