芸豆肉包子的做法有哪些?

2017-07-04 00:00 出处:网络 编辑:@养生网
芸豆肉包就是将芸豆以及猪肉,作为主要馅料包的饺子或者是包子,很多人对芸豆肉包子都是比较钟爱的,可是如何制作才更加的美味呢?不妨关注以下介绍的做法。

芸豆肉包子的做法有哪些?

芸豆肉包就是将芸豆以及猪肉,作为主要馅料包的饺子或者是包子,很多人对芸豆肉包子都是比较钟爱的,可是如何制作才更加的美味呢?不妨关注以下介绍的做法。

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芸豆肉包子的做法有哪些?

一、方法/步骤

A:发面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,发酵到3倍大备用;

B:肉馅:猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。    

C:芸豆800克

1、芸豆大火蒸10分钟,取出放凉,切成丁,加入到调好的鲜肉馅里拌匀

2、发好的面团分成40克左右的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆馅

3、分成两层放入蒸锅,盖盖静置20分钟

4、开大火蒸,锅边冒气后,继续蒸15分钟即可

5、关火5分钟后,再开盖,胖胖的芸豆包子就出锅了

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二、步骤

1.酵母用温水和匀,撒在面粉上搅拌成棉絮状

2.揉成三光面团,放温暖处醒发

3.五花肉切碎丁加姜末放入料理机打成肉泥

4.肉泥中加入腐乳汤、甜面酱、鸡蛋、黄酒拌匀

5.加入两勺油拌匀入冰箱冷藏

6.芸豆洗净去除两头及线儿

7.锅坐水,水开后放少量盐,下入芸豆

8.焯过水的芸豆捞出放入凉水中

9.捞出控干水分

10.将芸豆切碎丁放入肉馅中

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11.加入葱花、油、盐拌匀

12.看面团是否醒发好:用手指头插入面团,以不沾手为宜

13.将面团取出按揉排气

14.揪成若干个剂子

15.擀成两边薄中间厚的面皮

16.包入芸豆馅儿

17.包成包子

18.码放在屉帘上醒发20分钟

19.水开上大气蒸10分钟即可。

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