鸡蛋酥饼的做法有哪些?

2017-07-04 00:01 出处:网络 编辑:@养生网
鸡蛋酥饼除了可以满足我们对美味的需求之外,其实也可以更好的帮助我们补充营养,因为鸡蛋的营养价值也是比较高的,而且自己可以动手制作的话,那么吃起来也会更加的健康卫生。

鸡蛋酥饼的做法有哪些?

鸡蛋酥饼除了可以满足我们对美味的需求之外,其实也可以更好的帮助我们补充营养,因为鸡蛋的营养价值也是比较高的,而且自己可以动手制作的话,那么吃起来也会更加的健康卫生。

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鸡蛋酥饼的做法有哪些?

一、主料

400g面粉80g火腿肠4个鸡蛋80g玉米粉

做法

1面粉和玉米粉里加入泡打粉,倒入温水和成软面团

2面团盖上湿布松弛10分钟

3发面时进行馅料制作:热锅温油炒散鸡蛋,倒入火腿丁和葱花炒香,放入适量盐和花椒面炒匀,晾凉

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鸡蛋酥饼的做法有哪些?

4姜面团搓成条,揪成大约20g一个的面剂子,杆成大皮

5将馅料包入皮中,同包子包法一致,将有褶子的一面朝下,按扁

6煎锅里倒入少许油,将饼胚放入,将两面煎黄

7最后倒入少许水,加盖焖2分钟至水分变干即可

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二、糖酥饼制作方法

原料:

中筋面粉500克,豆油75克,清水175克,白糖100克,熟面粉50克,色拉油适量,桂花酱25克,鸡蛋液适量。

制作方法:

1、将面粉100克当中加入豆油50克,调制成酥面。

2、将面粉400克中加入豆油25克,清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。

3、将白糖放在容器当中,加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。

4、将酥面包在水油皮面当中,用擀面杖将其擀制成长方形,从上向下卷起成长条状,下成70克一个的剂子。

5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心,收口捏拢成圆球状,再将其按扁,用擀面杖擀成圆形,表面刷蛋液即成饼坯。

6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙,隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色(大约15分钟)即熟。

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