​虾仁蒸蛋的做法有哪些?

2017-07-04 00:01 出处:网络 编辑:@养生网
虾仁是常见的海鲜产品,便于食用,制作成虾仁可以更方便和其他食材进行制作。虾仁蒸蛋就是很普通,但是却很可口的菜肴。制作虾仁蒸蛋需要把控好蒸蛋的时间,时间刚好才能凸显鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜甜。

​虾仁蒸蛋的做法有哪些?

虾仁是常见的海鲜产品,便于食用,制作成虾仁可以更方便和其他食材进行制作。虾仁蒸蛋就是很普通,但是却很可口的菜肴。制作虾仁蒸蛋需要把控好蒸蛋的时间,时间刚好才能凸显鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜甜。

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​虾仁蒸蛋的做法有哪些?

首先准备的材料有鸡蛋100克、虾仁50克、料酒2勺、味极鲜2勺、盐1勺、细香葱1根、水适量。

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻

2、鸡蛋磕入碗中调散

3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀

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4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜

6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要

7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟

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8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好

烹饪技巧

1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜;

2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。

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