在天气炎热的时候，果冻是人们非常喜欢的小吃，除了可以去外面买果冻吃之外，建议大家学会做酸奶果冻的方法，这样今后就能自己动手做出符合自己口味的果冻了。

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一、酸奶果冻的做法

材料

明胶………………2勺（7g）

水………………………4大勺（60ml）

牛奶……………………1/2杯（100ml）

鲜奶油…………………1/2杯（100ml）

纯酸奶酪………………1杯（200ml）

砂糖……………………5大勺（50g）

柠檬汁………………3大勺（45ml）

制作方法

1.加水于明胶，浸泡二十分钟。

2.加热牛奶与鲜奶油，加入浸泡20分锺的水与明胶P&O，直到完全溶解。

3.加砂糖于酸奶，直到变得滑软。

4.将变得滑软的掺入白砂糖的酸奶与柠檬汁倒入程序2的成果，混合搅拌。

5.倒入容器或杯子里，冷却凝固，皆可食用。

小秘诀

1.酸奶添加少许玉米粉，可帮助凝结，并使口感更滑嫩。

2.可依个人喜好与水果一起享用。

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二、酸奶果冻

材料

明胶7克（2勺左右），水60毫升，牛奶100毫升，鲜奶油100克，砂糖50克，柠檬汁45毫升。

做法

1、明胶用水泡20分钟，

2、将热牛奶和鲜奶油搅拌好，

3、再加入泡软的明胶到完全溶解，

4、然后把砂糖加入刚准备好的溶液里，

5、直到变得滑软，

6、接着加入柠檬汁搅拌均匀，

7、接着就放进好看的容器里，再放入冰箱到完全冷却，凝固。

8、最后就等着吃喽。

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三、酸奶果冻的做法步骤

1.将吉利丁用冰水泡发备用。

2.牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。

3.用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右）。

4.将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。

5.将草莓酸奶倒进牛奶里。

6.用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。

7.将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上。

8.将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。

9.轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。