酸奶布丁是年轻人非常喜欢吃的美食，但很多人都是直接去外面买来吃，实际上，自己也完全可以做这道美食，自己做有很多好处，不仅能满足自己口味，还能享受到制作美食的乐趣。

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一、酸奶布丁的做法

原材料及做法

原料：

蜂蜜、酸奶、白兰地（其实最好是朗姆甜酒……)、鱼胶、糖

制作方法：

1、把鱼胶和清水混和，基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）

2、等泡开后上锅隔水加热。

3、因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

4、把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌~~加多少看自己喜欢多少甜度

5、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度

6、把酸奶倒在大容器中~

7、酸奶和鱼胶混和（酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大，酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀）

8、找个容器装起来~

9、用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以

10、冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩。

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二、做法二

主料

纯牛奶720ml、酸奶发酵粉1袋、吉利丁粉1袋

辅料

白糖50g

步骤

1.酸奶机的保温缸消毒后，放纯牛奶加一袋发酵粉调拌均匀。

2.发酵10小时左右，可以晚上睡前准备好，第二天早上刚好做好酸奶。

3.经过10小时后的发酵，酸奶就像豆腐花一样的，在加入白糖融化，就是美味的酸奶。

4.吉利丁粉加入适量温水中调拌均匀。

5.调匀的吉利丁液倒入酸奶中，一起搅拌均匀。

6.加入吉利丁的酸奶调好后加入在布丁杯中，放冰箱冷藏一小时后凝固，既是酸奶布丁了！

小贴士

1、吉利丁粉要用温水调拌均匀无粉粒。

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三、酸奶布丁

材料

酸奶100ml，淡奶油40ml，白砂糖40克，蛋清1个，可可粉少许

做法

1、白砂糖倒入60ml温水中化开

2、鱼胶粉倒入100ml凉水中，大火煮开后转小火煮大约3－4分钟，水剩下一半就行了。《贝太》上说要煮到粘稠，煮到水剩下一半也不粘稠，没敢继续煮就关火了，做出来后还挺好。

3、将蛋清放入糖水中搅拌均匀，放入酸奶和淡奶油搅打均匀。

4、将2和3放在一起搅打均匀后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小时后取出。

5、取出后筛上可可粉即可。