秋刀鱼中含有丰富的维生素及蛋白质，非常适合人类食用；另外热量也不高，正在减肥的人也可以适量食用。干烧秋刀鱼是一种常见做法，而且只要简单的五部就可以完成了，想吃的亲们可以自己在家做。

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一、干烧秋刀鱼的做法

1、秋刀鱼处理干净，用盐、料酒腌制入味

2、紫苏切碎，姜切末，尖椒切圈

3、将秋刀鱼两面煎黄

4、加入生姜，尖椒，剁椒，煎出香味

5、烹入料酒，加入紫苏，少许水，酱油、生抽，翻拌均匀，收干水汁即可。

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二、秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。

1、秋刀鱼富含维生素

秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

2、秋刀鱼的蛋白质含量很高

秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是全部鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防作用，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

3、秋刀鱼富含不饱和脂肪酸

秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的效果。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人频繁食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补效果。

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三、秋刀鱼的热量

平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡，并不是很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，但在减肥时要要注意对于热量的消耗，每吃100克秋刀鱼，我们可以逛街65分钟，或跳绳17分钟，或跳舞25分钟，或游泳8分钟，这样可以将这些热量都消耗掉。