营养的补充是需要均衡的，鸡蛋营养丰富，但是也要多吃蔬菜，鸡蛋蔬菜饼是比较均衡的饮食。鸡蛋蔬菜饼可以说是一种小吃，在家也能制作，做法简单，煎鸡蛋蔬菜饼需要注意火候问题。

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   1. 鸡蛋两个打入盆里。加少许盐用打蛋器打散。加入面粉、牛奶、西葫芦丝搅打成均匀的面糊。炒锅刷一层薄油，舀进一勺面糊，轻轻转动锅子，让面糊形成薄厚均匀的饼。固定成型后，翻面烙一烙就好了。

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   2.先将葱、西红柿、黄瓜、黑木耳、洗净切成小块，火腿肠去皮也切成小块备用。将鸡蛋打入一个空碗里，放入适量的盐和半碗的面粉搅拌均匀。再把备好的蔬菜倒入鸡蛋汁里，搅拌均匀。在平底锅里放少许油，倒入拌好的鸡蛋汁摊平，煎至两面金黄即可出锅。再把煎好的鸡蛋饼卷起，切成均匀小块即可。

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   3.打入4个鸡蛋放入碗里。（做鸡蛋饼一定要土鸡蛋，因为做出来的颜色比较漂亮，而且口感也比较香。用打蛋器把鸡蛋打散。准备好面粉。黄瓜,红萝卜用削皮刀先削成较薄的长条（这样容易熟）葱洗净沥干水分！把红萝卜，黄瓜.葱切碎！把面粉和刚切好的蔬菜碎全部倒入蛋糊里,加入40克清水，放入一小勺花生油和适量的生抽.盐搅拌均匀。开中小火把平低锅加热倒入适量的花生油。（不能开大火,不然油太热了，鸡蛋糊容易焦）倒入蛋糊,慢慢的摊成圆圆的大饼！蛋糊比较稀的地方可以用筷子轻轻的擦一点小孔。煎鸡蛋糊表面看起来凝固的时候。把鸡蛋饼倒入一个菜板上翻一面。同样锅里放入少量的油。把另外一面慢慢的煎熟就可以了！放在案板上切出自己想要的形状就可以享用了。