莴笋爽脆的口感和清甜的味道一直是大家的喜爱，加上木耳和肉片的搭配，可以让整道菜的味道丰富起来。莴笋木耳炒肉是很简单的做法，猪肉可以切片，这样方便入味并且入口的感觉比较满足。

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原料：

莴笋250克、猪瘦肉250克、干黑木耳适量。

配料：

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生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、 剁辣椒各适量。

做法：

1、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮，切成片;瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀;生姜切丝，大蒜切粒，葱切花;

2、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用;

3、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;

4、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的 剁辣椒，炒匀;

5、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

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经验分享：

1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。

2.黑木耳最好用冷水泡发,尽量不要用热水,因为用热水泡发的黑木耳口感发黏,不够爽脆。