生活中有很多南瓜风味的小吃，比如南瓜饼之类的，这些都是需要制作南瓜馅的，南瓜馅的做法比较简单，是很多南瓜甜品需要的。制作南瓜馅的过程比较简单，可以直接在锅中翻炒的。

点击图片进入下一页 (1/2)

1.用料：南瓜2500克，细砂糖300克，麦芽糖80克，玉米油40克。南瓜洗净去籽瓤，放入微波炉中叮熟。取出稍凉，用勺挖下南瓜肉，弃皮，沥干多余水分，将南瓜泥放入锅中，中小火，炒干水分，加入细砂糖，继续炒干，倒入麦芽糖。翻炒至较干。加入油继续翻炒至不粘手，能捏成团。

点击图片进入下一页 (1/2)

2.南瓜洗净，去籽切成小块，放在垫有厨房纸巾的盘中。盖上保鲜膜，戳几个孔，放入微波炉加热3～5分钟。将软熟的南瓜去皮，用勺挖是简单易行的方法。将去皮的南瓜和细砂糖放入锅中，先用中火翻炒。翻炒时用铲子轻轻按压南瓜成泥。待糖化南瓜成泥，改用小火，炒至馅料变稠。加入黄油，用小火炒至顺滑即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

3.南瓜一只。将南瓜去皮去瓤，随意切成小块。放入电高压锅内，锅内放一点点水，加压5分钟。解压后压碎。倒入炒锅，炒干水份。然后加入油和糖。继续炒至糖和油完全融入南瓜泥中，这时南瓜馅就做好了。

4.南瓜去皮包上锅蒸熟，或者微波炉25分钟转熟。南瓜水分多少要看品种，不过无所谓。蒸熟后拌成泥，放入奶粉牛奶，在锅中小火拌匀，放入低筋面粉炒到收干水分。喜欢鸡蛋的朋友还可以放入半个全蛋液。