我们都知道鳝鱼的味道非常的好，而且在生活之中很多人也都比较喜欢吃它，特别是对于刚刚住院做完手术的人来说，身体更需要护理，鳝鱼能够具有很好的补血作用，鳝鱼的做法也是分为很多种的，黄焖鳝鱼是比较常见的，来看一下它的做法吧。

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黄焖鳝鱼鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特。这道菜具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾，祛风通络的功效。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。

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菜谱做法：

1.鳝鱼请商贩处理后洗干净切段、黄瓜连皮切段，备用

2.锅坐少许油，下鳝鱼，淋少许料酒爆炒，炒至断生

3.加入黄瓜条，调酱油、生抽翻炒上色

4.加入适量水，大火烧开后加入蒜片、姜片、青红椒圈、少许蠔油拌匀

5.转小火慢煮至黄瓜变软入味

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6.调盐、鸡精，加入几片新鲜紫苏叶略煮一两分钟即可

上面的文章当中，了解到了黄焖鳝鱼的做法，方法的确非常的简单我们配上少量的，配料搭配上，好吃美味的鳝鱼，就可以做一道清热解毒的黄鳝，大家快来一起尝试一下吧！