黄瓜烧鳝鱼的做法是什么?

2017-07-04 00:01 出处:网络 编辑:@养生网
在我国的长江流域,每当在刚入夏季的时候都是非常喜欢吃鳝鱼的,特别是在江淮地区,可以说是更为常见的。黄瓜烧鳝鱼是四川成都的一个特色菜,黄瓜有着很好的减肥作用,鳝鱼又能够补充人体所需要营养,所以说深受人们

黄瓜烧鳝鱼的做法是什么?

在我国的长江流域,每当在刚入夏季的时候都是非常喜欢吃鳝鱼的,特别是在江淮地区,可以说是更为常见的。黄瓜烧鳝鱼是四川成都的一个特色菜,黄瓜有着很好的减肥作用,鳝鱼又能够补充人体所需要营养,所以说深受人们的喜爱,对于黄瓜烧鳝鱼的做法也是比较简单的。

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黄瓜烧鳝鱼的做法是什么?

黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

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黄瓜烧鳝鱼的做法是什么?

1、想吃到野生鳝鱼就要记住这个颜色和纹路。

2、配料:鳝鱼片、黄瓜、泡椒、泡姜、大蒜。

3、泡椒切马耳朵、泡姜切片、大蒜一分为四。

4、混合油烧到五成油温下入娟城郫县豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜 籽油和猪肉比例一比一、菜籽油需要先炼熟)。

5、 加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣、也可 以不加)大火炒香。

6、加入改刀以后的鳝鱼段。

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黄瓜烧鳝鱼的做法是什么?

7、此时加入一点白酒(不要舍不得你家的好酒哦)将鳝鱼煸至断生

8、加水后烧制五分钟左右(此时加入一点点白糖,以吃不到糖味为准,加 糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了,因为豆瓣酱和泡 菜都是有咸味的)

9、烧熟的鳝鱼中加入黄瓜条(黄瓜我建议最好不要烧太久,这样可以在麻 辣中吃到黄瓜的清香味)

10、黄瓜下锅以后就可以勾芡起锅了(芡汁可以适当浓一点、加不加各种精 自便)

11、成菜起锅装碗(为了吃到小时候的感觉这次的餐具特别选用了洋瓷碗)。

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