说起湘菜，可能很多的吃货都已经流口水了吧，湘菜的口味是稍微偏大一点儿的，用的材料比较多。黄鳝营养价值比较高，而且是一种很好的食物，具有很好的补身体作用，味道也非常的不错，既营养又美味。湘菜鳝鱼做法受到很多吃货的喜爱。

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做法一：

材料

主料：鳝鱼500克。

调料：花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、将黄鳝洗净，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

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做法二：

材料

黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜子(去衣)40克，葱花10克，花雕酒、柠檬叶丝各少许，盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量

做法

1、将黄鳝宰好，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分，用盐拌匀备用;

2、咸肉切粒，柠檬叶切幼丝备用;

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3、开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。

看了以上的黄鳝的做法，是不是想着就要流口水啦啊，像小编这样有定力的人都快要忍不住了。大家在周末的时候赶紧都试试吧，营养又健康美味的黄鳝真的不要错过哦。而且这个全家人都可以吃的，黄鳝还适合糖尿病患者吃。