茄子土豆是一道简单的家常美食，而且这些常见普通的食材，确实比较有利于我们的营养补充的，也是老少皆宜的美食，那么下面我们就来为大家具体介绍一下，茄子土豆的不同制作方法。

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一、主料：

茄子、土豆、胡萝卜

配料：

葱、鸡精、老抽、豆油、蒜、姜、淀粉

土豆烧茄子做法

1、将茄子切滚刀块，土豆切条。

2、土豆，茄子，放入锅中略炸，捞出。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

4、放入老抽，鸡精，再淋入粉水淀，翻炒片刻即可出锅。

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二、步骤

1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子

4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

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7.少量13香爆香。

8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

10.淋入酱油。

11.加清水末过土豆和茄子。

12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

13.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）