在各种各样的鱼类中，乌鱼是非常有营养的一种，但可能很多人没吃过这种鱼，也不懂得正确的吃法，实际上，把乌鱼做成汤来吃是非常简便而且又健康有营养的，那么乌鱼汤该如何做呢？

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一、乌鱼汤的做法

材料

乌鱼；黑鱼

切去鱼肉剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮

生姜料酒

生姜片

葱段，葱花

盐

油

做法

1.鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；

2.锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；

3.感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可

4.出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。

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二、乌鱼汤

原料：

乌鱼。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，起锅。

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三、滋补乌鱼汤

1、把乌鱼剁成小块，这剁得都有点大，再小点更好，葱和姜片待用；

2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；

3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，

4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；

四、番茄乌鱼汤的做法步骤

1.乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟

2.番茄开十字刀，沸水烫去皮

3.番茄切丁

4.锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水

5.加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司

6.小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火。

7.可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器。