话梅作为生活中常见的零食，很多人并不知道使用话梅也可以制作出很好的美味。话梅排骨是一道非常开胃和美味的菜式，因为话梅酸酸的味道会融入排骨里面，吃起来感觉不会过分的油腻，并且容易消化。

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1.准备好材料。

2.白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。

3.排骨洗净后用清水泡会去除血水。

4.锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。

5.翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

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6.排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。

7.加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。

8.注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。

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9.盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

10.汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。

11.最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。

12.话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。