葱花跑蛋的做法其实和葱花煎蛋的方式是一样的，做出来的葱花跑蛋既有鸡蛋的蛋香，又有葱花的香味，两者的结合是不排斥的，并且还会觉得很好。制作葱花跑蛋需要把控好温度的调节。

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主料

鸡蛋2个

辅料

油 适量

盐 适量

葱 10g

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制作步骤：

1. 鸡蛋2个 加适量盐或生抽打散至起泡。

12. 葱切碎 加入蛋液中。

3. 油热倒入葱花蛋液。

4. 晃动下煎锅让蛋液均匀摊开。

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5. 闻到香味或煎至金黄色翻过来，为了方便翻先用铲子把蛋饼划开成2半。

6. 用铲子把蛋饼划切等份。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。