到了夏天的时候，因为炎热的特性，许多朋友都爱上了凉拌的食物，比如凉拌豆腐干，豆腐干中含有丰富的钙质，并且还可以补充人体的热量。制作凉拌豆腐干是很简单的，酸辣的程度可以自己调节。

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材料

烟熏豆腐干(两三块钱的 )，小葱3棵

做法

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1、先将豆腐干用温水洗洗，多洗几遍，然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。

2、小葱切成葱花备用.

3、将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌匀即可。

凉拌豆干

材料

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豆干，葱，香菜，生抽，盐，鸡精，糖，米醋，香油

做法

1 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。

2 把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。