旱莲草是一种中药本草，对于旱莲草的功效与作用我们可能了解的并不是很多，因为旱莲草相对来说还是比较少见的，那么旱莲草怎么食用呢?其实有很多的方法，我们可以试试。下面跟小编一起来了解一下吧!

旱莲草不仅可以药用，还可以食用，但是我们却忽略了它的食用价值，所以我们需要格外的注意，那么旱莲草的功效与作用有那么多吗?真的很多，但是很多我们都不清楚。

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旱莲草

别名

旱莲草、水旱莲、莲子草、白花蟛蜞草、墨斗草、野向日葵、墨菜、黑墨草、墨汁草、墨水草、乌心草。

来源

本品为菊科植物鳢肠Eclipta prostrata L.的干燥地上部分。花开时采割，晒干。

性状

本品全体被白色茸毛。茎呈圆柱形，有纵棱，直径2～5mm;表面绿褐色或墨绿色。叶对生，近无柄，叶片皱缩卷曲或破碎，完整者展平后呈长披针形，全缘或具浅齿，墨绿色。头状花序直径2～6mm。瘦果椭圆形而扁，长2～3mm，棕色或浅褐色。气微，味微咸。

鉴别

(1)取本品，浸水后，搓其茎叶，显墨绿色。

(2)本品叶的表面观：非腺毛多为3

细胞，长260～700μm,基部细胞稍膨大，中部细胞较长，壁增厚，有明显疣状突起，顶端细胞急尖而短，近三角形。气孔不定式，副卫细胞3～4个。

(3)取本品粉末1g，加乙醇20ml，浸泡2小时，超声处理30分钟，滤过，滤液挥干，残渣加无水乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取墨旱莲对照药材1g，同法制成对照药材溶液。

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照薄层色谱法(附录Ⅵ

B)试验，吸取上述两种溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-醋酸乙酯(9：1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的荧光斑点。

炮制

除去杂质，略洗，切段，晒干。

性味

甘、酸，寒。

归经