现在不管是冬天还是夏天，火锅是比较受人欢迎的，因为天热的时候吃火锅能够排汗，天冷的时候吃火锅能增加身体的热量，平时在吃火锅的时候可以分为很多种，草鱼火锅是更受人欢迎的，因为草鱼的饭量比较大，吃起来也会更加美味，还需要准备一些蔬菜和配菜。

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主料

草鱼(1500克)      

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辅料

粉丝(200克) 白菜(100克) 菠菜(100克)

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调料

猪油(炼制)(50克) 醋(50克) 姜(50克) 大葱(25克) 料酒(15克) 盐(15克) 白砂糖(8克) 味精(6克) 胡椒(3克) 大蒜(50克) 香糟(50克)

做法

1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出 沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。