凉拌马兰头也是一种凉拌食物，当中比较常见的，可是很多时候人们喜欢吃的这些食物，却不见得都可以自己动手完成，加上觉得麻烦就更加不愿意尝试制作，而实际上通过下面介绍的方法，你会发现其实凉拌马兰头的做法也是很简单的。

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一、原料

卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。

本段做法一

1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;

2、胡萝卜和香干切丁;

3、马兰头放入开水中氽一下断生;

4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行;

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5、马兰头用手捏干水份;

6、切成末;

7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧;

8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里;

9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。

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二材料:马兰头、豆腐干

调料:盐、糖、鸡精、小磨麻油

一、豆干用开水煮过后，切小粒

二、马兰头焯水(焯的过程中放点油，能保持色泽)后，稍稍挤干水份，切碎

三、将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可

三、作用

功效:清热凉血。

主治:月经不调，属血热型，月经超前，量多，色红质粘，心烦

口渴;苔黄，脉数。