花生是一种坚果食物，但是花生的普及率却比坚果高许多，因为花生的味道更佳，具有很强的味觉可塑性，花生可以当做主食，也可以用于烹饪配菜。例如凉拌花生是一道以花生为主的菜肴，将花生的味道发挥到了极致，下面就来看看凉拌花生的做法有哪些的讲解吧。

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一、凉拌花生的做法一：

1.在锅内倒入冷油，然后放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生，这样就能够使得油炸的效果比较全面。

2.炸至花生变深色，就可以熄火，将花生捞起沥净油，放凉1小时。

3.将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好，口味可以根据自己的喜好来调整。

4.将黄瓜切去内部的芯，切成小块，并且将红椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥备用。

5.调好的料汁加入花生及各种切好的蔬菜类拌匀就可以开始食用了。

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二、凉拌花生的做法二：

1、把干花生放到水里泡一下,方便剥掉外皮。

2、用手把外皮剥掉。

3、放到锅里开锅后改小火煮1小时。

4、放凉后加入生抽.醋.盐。

5、把黄瓜切丁,放入花生米中,搅拌均匀。

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凉拌花生的小窍门：

1.煮花生时喜欢脆的，也可以煮40分钟，但是煮的时间也不宜过长，否则会使得花生变老，影响口感。

2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃时拿出拌一下就行。

3.花生只要用水一泡，时间也就1分钟,皮就很好剥。