芹菜炒鸡蛋是比较常见的一种搭配，而且其实它的做法也是非常简单的，这一道食物其实有很好的清热解毒利湿消肿的功效，因此对于它的一些制作方法和技巧我们也应该重视了解。

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方法一、

食材明细

材料：芹菜 200克鸡蛋 3个胡萝卜 半个

调料：葱花 适量盐 适量糖 1克鸡精 1克香油 适量

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制作方法

1、芹菜切段后焯烫过凉备用。

2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。

3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、再加少许油爆香葱姜。

5、放入胡萝卜片翻炒片刻。

6、再把芹菜倒入翻炒均匀。

7、加入盐和糖翻炒。

8、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

9、加入少许鸡精和香油。

10全部翻炒均匀关火即可。

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方法二、

芹菜洗干净，切成寸断。过热水滤一下，盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。 盛入盘中，即可享用。