排骨面是道传统面食，在粤菜中最为著名，排骨面的特点就是排骨香酥面条滑润，不仅是做法简单而且营养丰富。排骨面的主料就是排骨，面还有青菜。 喝排骨汤不仅可以美容养颜而且还能保健，排骨味道鲜美也不会太油腻营养价值也特别高

点击图片进入下一页 (1/2)

1先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

2准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

点击图片进入下一页 (1/2)

3冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。

4水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

5煮好的排骨以及准备好的调料

6大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

点击图片进入下一页 (1/2)

7放大料和冰糖，稍微翻炒

8加一勺豆瓣。

9加排骨，稍稍炒一下

10加刚才过滤的汤。

11开锅后加少许老抽，上色

12如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。

13起锅，开动！

14嘿嘿 吃一口

15准备煮面条~

16我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。

17水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。

18面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！

19稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~