6月5日是今年第九个节气——芒种，即播种的季节。芒种时节，天气炎热，已进入典型的夏季，广东的温度也大都超过30 ，此时的饮食调养，历代养生家都认为“清补”是最佳的选择。那么，何为清补呢？广东省第二中医院心血管内科主任医师李桂明指出，芒种清补宜选用清热解暑、生津止渴的食材，尤其是户外工作者以及运动出汗后，清补可以很好地补充人体消耗。

指导专家

李桂明

广东省第二中医院心血管内科主任医师

记者 殷鑫 通讯员 金小

瓜果茶饮，解暑生津

李桂明指出，在芒种前后，由于天气逐渐炎热，但温度还未到达峰值，饮食应以清补为宜，虽要清热解暑，但也要注意不要过于寒凉。此时吃苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、荷叶、扁豆等非常适宜。很多人以为清补等于饮食清淡，不吃肉类，但其实并非如此。李桂明指出，清补只是要求饮食不要肥腻，建议此时肉类以吃瘦肉、猪骨、鱼为主。由于鸡皮肥腻，所以少吃鸡等，尤其是乌鸡等具有温补功效的食材更要避免。

此外，此时温度已超30 ，在室外动一动就会流汗不止，而流汗过多易耗气伤阴，所以在清热解暑的同时，也要兼顾生津止渴、健脾滋阴。如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃等水果是很好的选择。

芒种时，饮用茶水也可起到清热解暑、生津止渴的功效，不过人们熟悉的菊花茶、金银花茶有些过于寒凉，不太适用。李桂明建议，用藿香、佩兰、薄荷泡水非常适合这一节气，既可以清热解暑，也不会过于寒凉，可日常代水饮用。端午节刚过，用艾叶泡水也可起到同样功效，不过口味可能欠佳。

吃清补凉也要看体质

芒种清补，就不得不提广东的“清补凉”。清补凉由于味道好，且具有健脾益气、清热祛湿等功效，是老广们夏季不可缺少的饮品之一，不论老人小孩都很爱吃。但是专家却指出，清补凉不是人人适合。

首先，寒凉体质（表现为易出汗、手脚冰凉等）和脾胃虚寒的人不适宜食用。专家指出，清补凉中的绿豆、通心粉、西瓜、凉粉块、嫩椰子肉、冬瓜都是寒凉之品，寒凉体质人群如果经常食用，就会加重体寒、使阳气动力下降，从而引起脏腑功能下降。嫩椰肉容易胀气，老椰子更难于消化，冰水、冰糖水或添加冰块的椰子红糖水，只会使身体寒上加寒，脾胃虚弱或有胃肠疾病者食用更会加重病情。另外，湿热体质，即舌苔厚腻、有浓痰者不宜食用，食用清补凉只会加重痰湿，对身体无益。

推荐食疗方

苦瓜猪骨汤

做法：苦瓜1根，猪骨300克，蜜枣2~3个，蚝干、干瑶柱、盐、姜、黄豆适量；苦瓜洗干净切几大块去籽备用；猪骨热水灼煮片刻，泡冷水去掉血腥味备用；姜切块，蚝干、干瑶柱、黄豆热水浸泡片刻后备用；所有材料加水大火煮开后改中小火熬两个小时加盐调味即可。

功效：苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。

荷叶冬瓜汤

做法：鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量。将荷叶洗净、剪碎；冬瓜连皮、切块；然后同放入煲内，加清水适量煲汤，熟后加油、盐调味即可。

功效：清热解暑，利尿祛湿，生津止渴。适用于心烦气燥、肺热咳嗽、痰黄稠、小便短赤、口疮痱疽。