王哲

  秋季天气干燥，汗液蒸发较快，因此，人们需要给身体补充足够的水分，特别是稚嫩的宝宝更要注意调整饮食结构。下面推荐几道幼儿秋季养生食谱，希望对大家有用。

  豆腐鲜虾丸

  材料：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡蛋、猪肥肉、葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精、花生油。

  做法：

  1.将豆腐放入锅内，加入清水、精盐，煮沸后取出沥干水分。

  2.虾仁洗净剁成虾蓉，猪肥肉剁碎。

  3.将豆腐、虾蓉、肥猪肉末一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后搅拌成泥。

  4.锅置火上倒入花生油，烧至五成热后将豆腐肉泥挤成小丸子放入锅内，用中火炸至金黄色捞出沥油，装盘即可。

  功效：此菜营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。

  虾仁蛋饺

  材料：虾仁、盐、姜、葱、料酒、鸡蛋、青叶蔬菜。

  做法：

  1.新鲜的虾仁洗净加入盐、姜、葱、料酒等作料，放锅内蒸15分钟后待用。

  2.将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液摊在炒锅中。待鸡蛋液尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。

  3.水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。

  功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁还含有大量的矿物质，容易消化吸收。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

  蒸肉豆腐

  材料：鸡脯肉、豆腐、葱头、淀粉、鸡蛋、香油、酱油。

  做法：

  1.将豆腐洗净放入锅内煮一下，沥去水分研成泥，摊入抹过香油的小盘内。

  2.将鸡肉洗净剁成细泥放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

  功效：豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿的生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。

  猪血豆腐青菜汤

  材料：猪血、豆腐、青菜、虾皮、盐。

  做法：

  1.猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

  2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血，煮3分钟后加入调料即可。

  功效：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收、物美价廉等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童最佳的补钙食品。