燕窝是怎么形成的：

  早期的燕窝多是采用洞燕燕窝，要通过铁丝和梯子爬过去才能采摘到燕窝，早期的燕窝之所以比较贵，原因也正在于此，因为是很多采摘人冒着生命危险去采摘的。

  而野生洞燕在燕窝品质的保障方面却是无法确保的，因为未被及时发现采摘的洞燕可能被风化断裂或被昆虫侵蚀，这样一来，燕窝的品质就会大打折扣。

  近年来，屋燕的出现占据了市场上燕窝的绝大比例，很多人对此颇有疑议，认为屋燕的品质不及洞燕，事实却并非如此。所谓的屋燕养殖，只是人为提供给燕子们一个温度与湿度适宜、有专人清洁和消毒的温馨家园，而白天燕子依然是要到森林中捕捉食物，只有晚上才会回到燕屋筑巢。由于没有鸟粪的污染及昆虫侵害，在燕屋内及时采摘到的燕窝要比洞燕干净许多。

  燕窝采摘好之后，陆燕莊工作人员就要对其进行人工加工了。首先根据燕窝的形状、盏型大小、颜色及杂物含量对“未清洗加工”燕窝进行分类和定级，然后用“可饮用水”来浸湿燕窝，然后开始手工挑毛。这个过程一般需要40分钟到1小时左右，取决于燕窝的杂物含量以及工人的熟练度。“可饮用水”指矿泉水、过滤水和纯净水等，不包括自来水。

  经过清洗挑毛后，燕盏被转移到另一个工作间，放置到一个盏型的容器进行定型和风干/烘干。工作间的温度控制需要紧密监控，以防室内环境过度潮湿，导致燕窝发霉。通过良好的通风系统实现无尘环境，规避燕窝在风干或者烘干过程中受污染。一般上有几种风干和烘干的方式，利用冷风吹干、利用热灯烘干，温度不高于60度，避免水分过度蒸发还有就是利用热灯及风扇吹烘干。

  最后就是消毒了这是最关键的也是最重要的。一般上都采用UV 紫外线进行消，也有用稀释后的酸氧水进行消毒(i.e. 按食品生产安全规定，在食品加工过程中，可以使用酸氧水加工，但是产品必须确保不含任何酸氧水残余分子)。

  燕窝被弄干之后就要被转移到另一个干净工作间进行分级、秤重和包装。

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  燕窝的功效与作用：

  1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

  2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

  3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

  4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

  5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

  6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

  7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

  8燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。