田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。那么，田鸡的功效和作用有哪些呢?

  田鸡的功效和作用：

  民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

  适合人群：

  是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

  适用量：每次40克左右。

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  食用田鸡要注意事项：

  野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵，当人们吃完田鸡肉时，幼虫会随之进入体内，约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此，一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。

  田鸡的做法推荐：

  爆炒田鸡

  主料：田鸡、洋葱、红萝卜、蒜苗、青椒

  辅料：酱油、蚝油、白砂糖、料酒

  1. 田鸡洗净剁块待用，各种配料切成自己喜欢的形状待用。

  2. 锅内放油加热至冒烟，放入蒜苗，然后倒入田鸡块炒至变色，再沿着锅边加入料酒。

  3. 待田鸡8成熟后，加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后。

  4. 倒入剩下的配料，再不断翻炒至熟透后，沿着锅边加入少量油即可。

  温馨提示：

  田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。