洋葱是我们很是常见的一种食物,它可以做蔬菜累食物,味道鲜美,营养丰富,富含的硒元素和槲皮素。那么洋葱的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的洋葱的营养价值及功效,希望对你有帮助!
洋葱的种类
根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:
1.白皮种:鳞茎小,外表白色或略带绿色,汁多辣叶淡,品质佳,肉质柔嫩,适于生食。
2.黄皮种:鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔软,水分较少,味甜而稍带辣味,品质极佳。
3.红皮种:鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,质地较脆,组织致密,肉白里带红,品质较差,肉质不及黄皮种细嫩,辣味较重,水分较多,但耐贮藏。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱的营养价值
洋葱的营养价值很是丰富,小编来为你好好的介绍一下吧。
一:洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
二:洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
三:洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
四:洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
五:洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,促进消化,增进食欲,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
六:洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
七:洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。
洋葱的五大功效
洋葱性温,味辛甘。有利尿、祛痰、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱除了这些功效还有其它的功效,小编来为大家介绍一下吧
一:补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松
二:防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老
三:促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
四:杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
五:降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。