蒜苗中营养价值丰富，含有硫胺素、胡萝卜素、蛋白质、核黄素等营养成分。那么蒜苗的营养有哪些呢?

  蒜苗的营养价值

  蒜苗中营养价值丰富，含有硫胺素、胡萝卜素、蛋白质、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。我们可以经常的食用它。

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  蒜苗的功效

  蒜苗的三大功效

  小小蒜苗，功效大，小编来为大家介绍一下它的功效吧。

  一：预防血栓

  蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

  二：保护肝脏

  它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

  三：防流感

  蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  蒜苗的烹饪技巧

  蒜苗烹饪好了才能吃出美味出来，小编来教教大家两点蒜苗的烹饪技巧吧。

  一：蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

  二：蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。