紫薯是大家经常会吃的一种食材，也知道它营养丰富，保健功效出色，那么紫薯这种植物的叶子大家见过吗？知道它的营养价值吗？紫薯不但根茎能食用，它的叶子也是一种营养丰富的养生食材，能满足人体对多种不同营养成分的需要。那么紫薯叶子的营养价值有多高呢？下面小编就来具体告诉大家。

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紫薯叶子的营养价值

1、紫薯叶子营养丰富

紫薯叶子是一种营养丰富的食材，它含有的蛋白质和胡萝卜素以及维生素和铁、锌等多种微量元素，其中植物蛋白质含量最为出色，比牛肉中蛋白质的含量还要高，平时人们食用紫薯叶子以后能吸收多种不同的营养，可以为身体补充能量，也能促进身体代谢。

2、紫薯叶子能润肠通便

紫薯叶子中含有一些粗纤维和一些天然的胶质，这些物质进入人体以后能清理肠胃中积存的毒素，也能加快肠胃蠕动，加快大便生成，促进大便排出，对人类的便秘有不错的预防作用，而且经常食用还能起到一定的减肥作用。

3、紫薯叶子能排毒美容

排毒美容也是紫薯叶子的重要作用，紫薯叶子含有的维生素和矿物质数量很多，能滋养皮肤，促进皮肤细胞代谢，而它含有的胶质与纤维素则能促进身体内毒素的排出，能淡化色斑，也能调节内分泌，平时人们经常食用紫薯叶子可以在排毒的同时起到不错的美容作用，既能美白，也能增加皮肤弹性，还能减少皱纹生成。