双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。

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双胞菇的功效与作用 

(1)促进食物

蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。

(2)镇静镇痛

蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替吗啡。

(3)止咳化痰

蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。

(4)通便排毒

蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。

(5)提高免疫力

蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。

(6)补钙

维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。

(7)减肥瘦身

蘑菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。

双胞菇的做法步骤教程

瘦肉炒双孢菇

1.双孢菇洗净沥干水分。

2.用到切成片。

3.瘦肉切片。

4.瘦肉内加适量生抽淀粉搅拌一下。

5.双孢菇放热水中焯烫一下。

6.焯烫好的双孢菇沥干水分备用。

7.锅中热油把瘦肉倒入滑炒。

8.肉片变色后加入葱花，淋少许生抽。

9.把双孢菇倒入锅中翻炒。

10.把菇跟肉翻炒均匀加少许的盐。

11.再加适量蚝油翻拌均匀即可。

双孢菇炒鸡蛋

1.将所有食材备好清洗干净

2.双孢菇、杏鲍菇切片

3.胡萝卜、菜椒分别切片

4.鸡蛋打散搅匀倒入不粘锅里

5.定型后翻面

6.然后铲碎盛出待用

7.另起锅倒油下胡萝卜片翻炒至出油

8.倒入菜椒翻炒均匀

9.倒入双孢菇翻炒

10.加少许生抽调味

11.最后放炒散的鸡蛋

12.加少许盐翻炒均匀即可