这两天，西安的一则新闻，又一次把人们的目光集中在了食品安全上，原来当地某个幼儿园给幼儿准备的食物，竟然是变质米面制作的，造成部分幼儿拉肚子，这件事情在当地引起了舆论关注，目前食药监局已经进入调查。

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先不说后期造成的后果如何，单单是说这样的食物的危害，实在是太可怕了。米面作为最常见食材，要是出现问题，对食用者来说，无疑非常危险，先来说说其危害有哪些?

变质米面的危害

伤害肝脏

这里说到的变质米面往往是这些米面发霉了，出现了霉变。一般来说，在霉变的食材中有黄曲霉素，这种物质有毒，会引起肝脏损伤，伤害到肝脏。

造成中毒

肝脏作为身体重要器官，对新陈代谢很有帮助，当肝脏受到损伤，还有可能会引起中毒的发生，这也是最让人引起后怕的情况。

诱发肝癌

这几年，肝癌的发病率逐年升高，成了威胁健康的杀手，一般来说，肝癌的发生和日常饮食脱不了关系，特别是食用霉变的食材，更是容易造成肝脏受损。

这是因为黄曲霉毒素属于一种毒性很强的物质，进入身体后，会对肝脏组织进行破坏，肝脏既是身体排毒器官，也能帮助肝脏进行分解、转化，但是，当过多的毒素不能彻底分解时，还是会造成毒素堆积在肝脏中，不断的破坏肝细胞，时间一长，就会造成肝细胞死亡。

霉变的米面危害极大，如何预防，重在平时注意，当然，更重要的是要分辨这些霉变的米面。

如何分辨霉变米面

看颜色

安全的米面就颜色来说，能够一眼看出来，而发生霉变的米面，在其表面往往会有一层浅黄色、浅绿色的物质。

闻气味

通过闻气味，对分辨米面是否健康也有帮助，发生霉变的米面，往往有一股明显的霉味，这种霉味能够一下子闻出来。有霉味的米面就不要食用了。

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不少人会有侥幸心理，认为少吃一点没事。也有一些人会抱着不浪费的精神，认为浪费可耻，对霉变的米面更是不忍丢弃，认为清洗干净就能食用。

侥幸心理不能有

千万不要认为把霉变的部位清洗掉，就能继续食用，这样的做法是不安全的，这是因为看似清洗掉的霉斑，其实已经渗透到食材的内部，只要发生了霉变就不能食用。

同时，这些霉变的米面，也不要充当饲料给家里的牲畜食用，以免造成牲畜受到危害。造成不利的情况。

这就是关于霉变米面的描述，可以说把霉变的米面用来做成食物，屡见不鲜，不仅需要市场监督，更重要的是自己把预防付诸在实践上，才能让身体更加健康。

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